Manger bon

Gros plan sur un sandwich cubain avec pain toasté et effilé de boeuf.

Le sandwich cubain de Pigalle

Ici, on sert un sandwich typique des rues de Miami, popularisé par les premiers immigrants cubains de Floride. La carte est courte, gage de qualité (4 recettes au total dont une végé), tout est fait maison avec des produits bruts et préparés minute, le pain, entre le brioché et le…

Frédérique Chapuis06/11/2024

Gros plan sur la crêpe végétarienne avec épinard, oeuf, féta ciboulette et graines de grenade.

Manger bon Midi moins cher Popotte

21 Martorell, la crêperie aux 1000 saveurs

En passant la porte du 21 Martorell, ne vous attendez-pas à la traditionnelle crêperie bretonne « Ça ne me ressemble pas » lance David Martorell. Le patron a souhaité une déco moderne et soignée, avec banquette velours, luminaires nuageux et céramiques colorées. Dans l’assiette, ce fils de commerçant en fruits…

Frédérique Chapuis22/10/2024

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Céline Lecœur : une pâtisserie aux influences anglo-saxonnes

Lorsqu’en mai 2023, Céline Lecœur inaugure sa boutique, c’est le rêve d’une ado de la Sarthe qui se réalise. Rentrée tôt en apprentissage, la jeune fille apprend le métier, tout en passant son CAP pâtisserie, doublé d’un BTM (Brevet Technique des Métiers) chocolatier-confiseur. En 2013, Céline traverse la Manche. Le…

Frédérique Chapuis28/06/2024

Gros plan d'un Okonomiyati servi dans une assiette bleue.

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Mayutako, un aller simple pour Osaka

Le Okonomiyati se présente sous forme de galette (un mélange de farine et d’œufs, agrémenté d’un dashi), cuite sur une grande plaque chauffante. Fourrée de choux auxquels on ajoute de la pâte à tempura, et selon la version, quelques fines tranches de porc ou un mixte crevettes/calamars, la recette demande un…

Frédérique Chapuis12/06/2024

Différents plats algériens servis sur une table de carreaux traditionnels.

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Loünja, la cantine algérienne de quartier

Banquettes et coussins accueillent les affamés du quartier. À la carte, l’incontournable couscous, l’un des plats préférés des Français, vient taquiner le tajine et autres entrées à partager. Ma camarade de jeu opte pour la rechta, un plat typique algérois, que l'on sert de l'autre côté de la Méditerranée aux…

Frédérique Chapuis29/04/2024

Fines galettes de blé enroulées avec à l'intérieur, keftas de boeuf et crudités.

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Choukran revisite la cuisine marocaine

Avec une communication sur les réseaux aux petits oignons surfant sur la décontraction du chef Abdel Alaoui et les codes du bled, le week-end, c’est toute la province et l’Île-de-France qui débarque pour trouver un peu de soleil dans les assiettes. Khalid le responsable, qui sert le thé à la…

Frédérique Chapuis08/03/2024

Présentation de plats coréens de la cantine Yori

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Yori, la cantine franco-coréenne qui a tout bon

En début de semaine, nous allions donc nous attabler à cette cantine de poche franco-coréenne. En cuisine, la cheffe Yeo Hyun s’affaire à sortir des plats gourmands, liés à son inspiration du jour. Les produits sont de saison et locaux ; viande de la ferme du Louvier (Eure), les œufs…

Frédérique Chapuis09/11/2023

Vitrine extérieure peinte en orange et bleue de la boutique des frères Heratchian

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Un voyage en Orient

Ici, rien n’a changé ou presque depuis 1925. L’esprit d’origine, celui d’une épicerie traditionnelle à l’orientale a été conservé. En discutant, on apprend qu’Aznavour, mais plus surprenant, les chanteurs Johnny Hallyday ou Carlos, comptaient parmi les clients fidèles. On est loin des standards des épiceries bobos du quartier et pourtant…

Frédérique Chapuis02/11/2023

Gros plan de trois ganaches de l'artisan chocolatier Ara Chocolat

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Ara Chocolat, un chocolatier torréfacteur, vegan et artisanal

Ce couple de Vénézuéliens, installé depuis huit ans dans le 9e, travaille des variétés de chocolat noir, que des grands crus, issus de terroirs d’Amérique latine. Dans la boutique toute simple et sans chichi, l’amateur de chocolat salive devant la sélection de ganaches fraîches, réalisées chaque jour, dans le labo…

Frédérique Chapuis26/10/2023

Vitrine Extérieure de The Delambre Bakery, boutique spécialisée dans la vente de cookies frais

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Des cookies comme à New York

Un coup de foudre à Manhattan ? C’est ce qui est arrivé à Benjamin Delambre, à l'époque attaché de presse, ch'ti exilé au Canada, lorsqu’il croise en 2012 le regard de Cinthia, d'origine mexicaine, dans le hall d'un hôtel new yorkais. Une rencontre qui va changer leur vie. Après plusieurs…

Frédérique Chapuis18/10/2023

Le nouveau Neuf raconte le 9e à travers
celles et ceux qui le font.

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